世界頭條：西麥求變：布局多元產品和渠道、加碼全產業鏈

經濟觀察網 記者 鄭淯心 “西麥食品正在改變”，6月18日，在《打造好燕麥·全面推動燕麥產業高質量發展》專家研討會上，西麥食品（002956.SZ）新上任不久的總裁孟祥勝告訴記者，上任后他重新梳理了西麥食品的發展規劃，把西麥食品的業務分為了“今天、明天和后天”三大塊。

西麥食品是國內燕麥行業的全產業鏈上市公司，2019年6月19日，西麥食品在深交所掛牌上市，被稱為“燕麥第一股”。根據國際權威調研機構歐睿咨詢的最新調研數據顯示，2022年中國大陸燕麥谷物零售市場規模約110億元人民幣，其中西麥食品的市場份額約達20.5%，為市場份額第一。

【資料圖】

上市以來，西麥食品在原有的熱食燕麥業務上，又增加了冷食燕麥、燕麥面、益生菌等產品，孟祥勝介紹，熱食燕麥每年仍在穩定增長，但公司也在尋找第二增長曲線。在產業鏈層面，西麥食品堅持做全產業鏈的投入，并且還會加大投入，這是孟祥勝認為的西麥食品的核心競爭力。

在他看來，西麥食品走到了發展的拐點，一方面要拉開與友商的差距，一方面自身要保持不斷增長。

產品和渠道的變化

過去零售行業一直提“人貨場”，孟祥勝認為在西麥的產品層面這三個字應該倒過來為“人場貨”，根據不同的消費者和消費場景，開發不同的產品。

因此，西麥食品把產品線分為了“今天、明天和后天的產品”。今天的產品指的是谷物早餐場景里的熱食、冷食燕麥，他認為不論是熱食燕麥還是冷食燕麥發展空間依然很大；明天的產品指的是中午和晚上消費場景里的燕麥米和燕麥面，消費者對主糧提出了更高的健康要求，他認為發展雜糧主食正當時；后天的產品指的是大健康產品，開發燕麥谷物的特定營養功能，制成保健食品、特醫食品、營養食品等。

孟祥勝強調以燕麥為主的谷物健康食品的發展主線不會變。

2022年西麥食品新推出多個SKU，今年會繼續推出更多健康食品，如益生菌蛋白質粉、牛乳燕麥片、休閑谷物片、主食雜糧等品類。從2022年燕麥新品表現來看，給該公司帶來的銷售增量貢獻超億元。

渠道的趨勢是去中心化，在孟祥勝看來，抖音、快手、小紅書、零食店等新興的渠道在崛起，多渠道布局是必然選擇。例如，在零食渠道終端渠道，西麥食品的覆蓋率超過80%，多款產品都以小包裝的形式進入了零食渠道，未來產品形態也會根據零食渠道的要求做相應的優化和調整。

為了促進新產品、新渠道的進展，孟祥勝稱不排除會利用投資、并購等手段加速發展。

加碼全產業鏈布局

燕麥行業的玩家，分為輕資產和重資產兩種運營方式，一類是以代工為主的，如王飽飽等品牌，另一類是參與上游產業的企業，如西麥食品。

“我們公司經常會被問，布局全產業鏈是不是太重了？”孟祥勝會給提問者算一筆賬，購買產品行為分為首次購買和復購，首次購買可能會受到品牌、營銷、外包裝等影響，但是復購是因為口感、營養價值等，“一百塊花在育種、種植、加工、產品研發上是一種花法，花在營銷、買流量上也是一種花法，最后誰的做法更持久呢？我知道西麥食品做全產業鏈一直是穩健盈利的。”

2022年，西麥食品實現營收 13.27億元，同比增長15.05%；凈利潤1.09億元，同比增長4.32%。2023年第一季度，西麥食品營收約3.87億元，同比增加10.63%；凈利潤約3927萬元，同比增加39.01%。

孟祥勝指出了一個誤區，很多人認為糧食的生產環節是很簡單的，加工也非常成熟，但是種子、種植方法和加工工藝的不同，都會直接影響到最終成品的質量。

他舉了一個例子，西麥曾為開發玉米片產品開了一條生產線，最后做出來的玉米片和市面上的玉米片色澤、形狀、口感都有不同，產品經理去市面上調研玉米片產品也發現，有的產品顏色金黃，有的則發暗。

孟祥勝稱，從燕麥育種、種植到加工中間有一些關鍵節點，例如在加工過程中的撐握滅酶、3S熟化、3C切粒、皮芯分離等技術，并不是每一家企業都能掌控，這些節點會直接影響燕麥成品的大小、顏色、香味、口感等。

因此，西麥食品認為布局燕麥全產業鏈的模式不會改變，并且還會繼續加大全產業鏈上的研發投入。

在種植端，西麥食品在加大國內張北、呼倫貝爾等產區的投入，還在國內尋找優秀種植基地，并在探討開發其他國家產區。在育種方面，西麥食品和張家口市農業科學院、吉林省白城市農業科學院及澳大利亞谷物創新中心合作選種，還會形成新的研發聯合體。

孟祥勝坦言，目前我國燕麥企業平均規模較低、知名品牌不多，在產品品類、制造工藝、用戶體驗、技術創新等方面與國外燕麥產業仍然存在較大差距，想要實現燕麥生產集約化、產業規模化發展，離不開規范化的生產標準，同時國內的產品同質化嚴重，消費者不知道怎么樣的產品是好燕麥。西麥提出，定義一款燕麥是好燕麥，要從品種、產區、栽培、營養、工藝和監控多個維度來看。

進入新的發展階段，西麥食品的心態也發生了變化，“過去我們可以去看行業第一在做什么，現在我們走到前面，別人要看我們在做什么”，孟祥勝稱，西麥未來將推動行業標準建立，以減少低水平、同質化的競爭，促進行業健康發展。

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